Categoria: Receitas

Pãezinhos de Cebola

Ingredientespaocebola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de margarina

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de cebola ralada

1/2 colher (chá) de sal

1/3 de xícara (chá) de leite

1 ovo

1/4 de xícara (chá) de margarina

 

 Modo de Preparo

Cozinhe a cebola com uma colher (sopa) de margarina durante 2 minutos ou até ficar macia, mas não dourada.

Retire do fogo e reserve.

Peneire junto a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Coloque-os numa bacia e vá acrescentando a margarina aos poucos, misturando até obter uma consistência granulada (o que demora mais ou menos 3 minutos). Adicione a cebola, o ovo e o leite e mexa bem durante 5 minutos.

 Ponha essa massa sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo e amasse levemente durante 1 minuto.

Abra-a com um rolo, na espessura de 1 cm, e corte com um copo.

Coloque em assadeira untada.

 Asse em forno moderado, previamente aquecido, durante 12 a 15 minutos.

Sopa de Laranja

Ingredientes550359_391504777601347_263180041_n

2 litros de água

300 g de batatas descascadas

3 cenouras médias descascadas

casca de 1 laranja

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

sal a gosto

 

Modo de Preparo

Numa panela coloque a água para ferver com as batatas, as cenouras, a casca inteira da laranja cortada em espiral, cuidado para a casca não ter a parte branca, a manteiga, o azeite e o sal. Deixe ferver até os legumes ficarem cozidos, retire a casca da laranja, passe tudo com a varinha mágica e está pronto.

Obs: Na hora de servir coloque um pedacinho de casca de laranja em cada prato.

Acompanhamentos: croutons e queijo ralado.

Bolinho de Chuva Recheado

Ingredientesbolinhodechuva

400 g chocolate meio amargo picado

2 caixinhas de creme de leite

ou

2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de margarina

¾ xícara (chá) de açúcar

2 ovos

350 ml de leite

quanto baste de óleo para fritar

 

Modo de Preparo

1º – Numa panela em banho-maria, derreta 400 g chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).

2º – Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.

3º – À parte, peneire 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e ½ colher (chá) de sal. Reserve.

4º – Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, ¾ xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

5º – Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

 

DICA

Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

Mousse 1, 2, 3

Ingredientesmousse

1 xícara (chá) de claras

1 folha de gelatina incolor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

200 g de chocolate meio amargo derretido

 

Modo de Preparo

1°- Numa batedeira coloque 1 xícara (chá) de claras e bata bem até ficar em ponto de neve (+/- 4 minutos). Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 folha de gelatina incolor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e, em seguida, 200 g de chocolate meio amargo derretido. Desligue a batedeira e transfira a mistura para taças. Leve para gelar por +/- 1 h. Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas e sirva diretamente.

BOLO DE BANANA-DA-TERRA

Ingredientesbolo_de_banana-da-terra

2 bananas-da-terra bem maduras, cozidas, sem as sementinhas;

200 g de manteiga em temperatura ambiente;

2 xícaras de açúcar demerara;

2 ovos;

1/4 de xícara de leite bem espesso;

2 xícaras de farinha de trigo peneirada;

2 colheres (chá) de fermento químico;

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

1 colher (chá) de essência de baunilha.

 

Modo de fazer

1 Amasse a banana até obter um purê e misture-o com a manteiga.

2 Bata até obter uma mistura homogênea. Agregue o açúcar e bata até dissolver um pouco o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo.

3 Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato e acrescente à mistura, alternando com o leite e batendo até conseguir uma massa lisa e bonita. Adicione a baunilha e incorpore à mistura.

4 Despeje a massa numa fôrma circular de aproximadamente 24 cm, untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio a 220 °C por 40-45 min.

5 Depois de assado, espere o bolo esfriar um pouco, tire da fôrma e deixe esfriar sobre uma grade metálica antes de cortar. Servido só com cafezinho é uma delícia, mas se for servido ainda quentinho, com sorvete de creme, é maravilhoso!

CROQUETINHO DE MILHO COM CARNE MOÍDA

Ingredientescroquete-ok

600 g de coxão mole moído;

100 g de milho-verde em lata;

1 colher (sopa) de óleo de girassol;

2 dentes de alho;

½ cebola;

50 g de tomate picado sem semente;

100 ml de leite;

1 pitada de pimenta branca;

1 pitada de cominho;

30 g de parmesão;

80 g de farinha de trigo;

30 g de salsinha;

500 ml de óleo para fritar;

2 ovos batidos;

Farinha de rosca para empanar.

 

+ Salpicão de pernil

 

Modo de fazer

1 -Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta branca no óleo de girassol.

2 -Acrescente a carne e frite bem. Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho.

3 -Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite. Ferva por 5 minutos.

4 -Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.

5 -Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes. asse os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Batatas Gratinadas ao Creme de Leite

IngredientesBatatas gratinadas ao creme de leite

4 batatas de bom tamanho, cortadas em rodelas finas

100g de manteiga com sal de boa qualidade

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

50g de queijo parmesão ralado na hora

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

Unte uma forma refratária de vidro ou porcelana com manteiga. Coloque as rodelas de batata. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque um pouco mais de manteiga por cima de cada rodela de batata. Espalhe o creme de leite por cima de tudo, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Controle o cozimento da batata e o gratinado do queijo, para não queimar. Sirva quente!

Sorvete de Merengue

Ingredientes

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4 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

2 caixinhas de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo derretido

 

1°- Numa batedeira coloque 4 claras e bata bem até ficar em neve. Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar e bata bem até formar um merengue (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 2 caixinhas de creme de leite e misture delicadamente com um batedor de arame. Adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture.

2°- Num refratário despeje o creme feito acima, leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer e sirva em seguida

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