Categoria: Receitas

Pudim de leite (sem ovo e não vai ao forno)

Ingredientes

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2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma

 

Modo de Preparo

Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite

No liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea

Coloque a açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo ate formar um caramelo e despeje o liquido e leve a geladeira

Deixe na geladeira de um dia para outro

Retire da forma e coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida.

Bananas Assadas com Calda de Caramelo e Amendoins

Ingredientesbanana recheada

 

6 bananas-prata maduras, porém firmes;

½ copo de amendoins salgados e sem pele;

¾ copo de açúcar mascavo;

1 copo de creme de leite fresco.

 

Modo de Preparo

 

Numa panela pequena, ponha o creme de leite com o açúcar mascavo. Misture em fogo médio até o açúcar derreter por completo. Então aumente o fogo e ferva por mais 8 a 10 minutos até formar um caramelo bem cremoso. Tire do fogo e reserve.

Pré-aqueça o forno a 220º C. Com uma faca afiada, faça um corte na casca de uma ponta à outra, em apenas um dos lados das bananas. Abra um pouco a casca aonde você cortou e, com uma faca ou uma colher pequena, retire um pouco da polpa. Use essa polpa para outra coisa. Ponha um pouco de amendoins dentro de cada banana.

E usando uma pequena colher, derrame um pouco de caramelo dentro de cada banana, em cima do caramelo. Feche-as bananas o máximo que puder usando a própria casca. Envolva cada banana com um pedaço de papel alumínio e disponha-as num tabuleiro. Leve ao forno por no mínimo 30 minutos ou até as bananas estarem cozidas e moles na ponta da faca. Sirva quente ou morno com o resto da calda de caramelo e uma bola de sorvete de creme.

TORTA DE LIMÃO EM CROSTA DE NOZES

Ingredientescc20recbnatal_140

 

Crosta

300 g de nozes moídas;

60 g de açúcar;

80 g de manteiga;

1 ovo;

 

Recheio

1 lata de leite condensado;

60 ml de suco de limão.

Merengue

2 claras;

4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;

 

Modo de fazer

1 Prepare a crosta: derreta a manteiga e misture-a com as nozes, o açúcar e os ovos. Coloque essa mistura em forminhas individuais e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

2 Para fazer o recheio, misture o leite condensado ao suco de limão.

3 Para o merengue, misture as claras com açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter os cristais de açúcar. Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes.

4 Desenforme a crosta de nozes, coloque o recheio e decore com o merengue, com o auxílio de um bico pitanga. Queime as pontinhas do merengue com um maçarico culinário

Molho de Maracujá Para Saladas

Ingredientesmolho

 

100 ml de polpa de maracujá (2 ou 3 maracujás grades)

1 colher de chá de açúcar

Suco de meio limão

Sal e pimenta do reino a gosto

100 ml de azeite de oliva

 

Modo de Preparo

 

Corte os maracujás e retire a polpa. Passe a polpa por uma peneira para soltar bem as sementes. Junte um pouco das sementes ao suco peneirado (2 ou 3 colheres de sopa).

Junte o açúcar, o suo de limão, o sal e a pimenta ao suco de maracujá e misture bem até dissolver o açúcar. Adicione o azeite e mexa vigorosamente.

Suflê de Chocolate

Ingredientessuflê de chocolate

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (160 g)

2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)

3 gemas peneiradas

3 claras batidas em neve

200 g de chocolate meio amargo derretido

 

Modo de Preparo

 1 – Numa panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado, 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Retire do fogo, adicione 3 gemas peneiradas e misture rapidamente. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2 – Em forminhas individuais untadas com manteiga coloque uma porção da mistura de chocolate e leve ao forno alto a 200 °C em banho-maria por 25 minutos.

3 – Coloque sobre cada suflê uma camada de chocolate meio amargo derretido e cubinhos de marshmallow e guarde na geladeira. Na hora de servir leve ao forno alto a 200°C por 5 minutos. Retire e sirva em seguida

Receita italiana de nhoque à romana sem batata

Ingredientes:nhoque_a_italiana

2 xícaras de leite (ou 500ml)

8-9 colheres (sopa) de manteiga (ou 125g) e mais um pouco para untar

½ colher (chá) de sal

1 ¾ xícara de semolina de trigo-duro (ou 250g)

1 xícara rasa de parmesão ralado (ou 100g)

2 gemas

2 colheres (sopa) de queijo fontina ralado

Sal

Pimenta-do-reino (moída na hora)

Noz-moscada (ralada na hora)

400ml de água

 

Nhoque de pão amanhecido com molho de frango e de tomate

 

Modo de preparo:

Misture o leite, a água, 2 colheres (sopa) de manteiga e sal em uma panela grande e ferva. Aos poucos, adicione a semolina e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo sem parar. Transfira a mistura para uma vasilha e junte 2 colheres (sopa) do parmesão e as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve e deixe esfriar.

 

Preaqueca o forno a 200ºC e unte uma assadeira. Com o auxílio de 2 colheres, faça o nhoque com a massa de semolina e disponha na assadeira. Misture o parmesão restante com o queijo fontina e polvilhe sobre o nhoque. Derreta a manteiga restante e espalhe sobre o queijo. Leve o nhoque para assar por cerca de 20 minutos, até dourar.

Pão de Queijo com Aipim

Ingredientespao_de_queijo

250 g de aipim ralado no ralo fino (ou 250 g de aipim cozido e amassado)

125 g de polvilho azedo (1 xícara de chá)

1 ovo

1 colher (sopa) de óleo

150 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)

50 g de parmesão ralado no ralo fino (¾ xícara de chá)

sal a gosto

 

Modo de Preparo

 1°- Numa tigela misture 250 g de aipim ralado no ralo fino (ou 250 g de aipim cozido e amassado), 125 g de polvilho azedo, 1 ovo, 1 colher (sopa) de óleo, 150 g de muçarela ralada no ralo grosso, 50 g de parmesão ralado no ralo fino e sal a gosto. Sove bem para obter uma massa lisa e homogênea.

2°- Com as mãos modele bolinhas (30 g), coloque em uma assadeira untada com margarina e leve para geladeira por 30 minutos para a massa firmar um pouco.

3°- Retire a assadeira da geladeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por +/- 25 minutos ou até o pão de queijo ficar dourado. Retire do forno e sirva em seguida.

Lanche Rápido

Ingredientes17012013_182808_e0d7696fb8f46da3fb1232ddc99602a9_r

8 fatias de pão de forma

100 g de presunto fatiado

100 g de queijo prato fatiado

1 lata de creme de leite sem soro

3 ovos

1 tomate fatiado

Orégano

Queijo parmesão ralado para polvilhar

 

Modo de Preparo

Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo

Cubra com as outras 4 fatias de pão

Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches

Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar

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